Avis Viniou
Le Bourgogne Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Château Fabrice Masse est un vin rouge de caractère issu des cépages emblématiques de la Bourgogne. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage typique de la région pour les vins rouges. Les vieilles vignes, qui constituent la base de cette cuvée, apportent une concentration et une profondeur remarquables aux arômes du vin, souvent mêlés de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec des notes élégantes de sous-bois et de terre humide. En tant que Grand Cru, ce vin possède une structure complexe et nuancée.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation lente des raisins, ce qui permet de développer une grande palette aromatique. Les sols calcaires et argileux de la région, couplés à des cépages anciens, engendrent des vins avec une minéralité et une profondeur uniques. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, remontant au Moyen Âge, et elle est marquée par des règles strictes de production visant à garantir la qualité exceptionnelle des vins.
Pour accompagner ce Bourgogne Grand Cru 2017, envisagez des plats riches et savoureux. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, se marient magnifiquement à la texture veloutée et aux arômes fruités du vin. Les plats traditionnels régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne seront également des accords parfaits, amplifiant les saveurs terreuses et complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d’apprécier pleinement ses délicates nuances aromatiques et sa belle longueur en bouche. Pensez à décanter le vin avant service pour révéler toute sa complexité et sa richesse.
