Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2017 de H. Lignier est un représentant classique des vins d’appellation régionale de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 offre une belle expression du terroir bourguignon avec son lot de fruits rouges éclatants et ses notes subtiles de sous-bois. Le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité, est peut-être l'un des cépages les plus délicats et expressifs, toujours emblématique de la région. Les vins de Bourgogne régionaux, bien que souvent plus accessibles que leurs homologues communaux, capturent néanmoins l'esprit et l'essence de ce terroir unique, avec un processus de vinification qui respecte la pureté du fruit et la minéralité des sols.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses climats ou parcelles de vignes minutieusement caractérisées par la diversité des sols et du microclimat. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, joue un rôle crucial dans la maturation du raisin. Les sols calcaires et marneux de la Bourgogne contribuent à la finesse et à la structure du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2017, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et son fruité. Un classique bœuf bourguignon est toujours un choix sûr, tout comme un coq au vin. Pour des choix plus simples, un plateau de charcuterie ou des fromages affinés, tels qu'un Époisses, renforceront les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe est conseillé pour libérer toute la complexité aromatique de ce vin dès la première gorgée. Il pourra ainsi révéler toute sa profondeur et sa longueur en bouche, offrant une véritable immersion dans le raffinage bourguignon.
