Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 1996 du domaine Moillard est un vin qui exprime la richesse de son terroir. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète une année 1996 particulièrement réussie pour cette région. En raison de conditions climatiques favorables, cette vendange a permis de créer des vins d'une grande finesse et d'une belle structure tannique. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce Bourgogne Rouge une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, en plus de ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates obtenus durant la vinification.
La Bourgogne, région viticole prestigieuse de France, bénéficie d'un climat continental favorable à la viticulture, avec des saisons bien marquées. Les hivers froids et les étés chauds, accompagnés de précipitations modérées, sont idéaux pour la maturité du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine, renforcée par le savoir-faire des moines cisterciens et clunisiens au Moyen Âge, qui ont façonné le paysage viticole actuel.
Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, il est recommandé de le servir avec des plats qui mettent en avant ses nuances subtiles et sa légèreté. Un coq au vin, une pièce de bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie sont des accords parfaits. Vous pouvez également vous tourner vers des mets régionaux comme l'escargot de Bourgogne ou des plats à base de champignons sauvages, qui complémenteront idéalement les notes terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et de pleinement apprécier sa structure. Si possible, décantez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.
