Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Bourgogne blanc du Domaine Olivier Morin, millésime 2022. Issu de la cuvée Les Vieilles Vignes, ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique élégante, typique des vins produits à partir de vignes anciennes qui ont la capacité de donner des raisins concentrés et riches en arômes. Bien que la mention des particularités de vinification ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin ait bénéficié d'un élevage sur lies fines pour ajouter de la complexité et de la rondeur à son profil.
La Bourgogne, région renommée et historique, offre des terroirs exceptionnels grâce à un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des sols variés riches en calcaire et en argile. Ce climat favorise le développement de vins à la fois riches et équilibrés. La région, célèbre depuis des siècles pour ses vins, a su conserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins d'une qualité superbe.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, les mets avec lesquels il s'accordera le mieux sont les poissons grillés ou en sauce blanche, les fruits de mer, ainsi que les volailles et viandes blanches à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme un poulet de Bresse à la crème ou un escargot de Bourgogne au beurre persillé s'allieront également magnifiquement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler tous les arômes subtils du Chardonnay et d'apprécier pleinement l'équilibre et la structure du vin. Une aération courte en carafe peut également être bénéfique pour intensifier son bouquet aromatique.
