Avis Viniou
Le Château de Meursault propose ici un vin rouge issu principalement du Pinot Beurot, un cépage rare de la famille des Pinot souvent utilisé dans les vins de Bourgogne. Ce millésime 2020 promet une grande finesse et une belle expression du terroir. Le vin se distingue par sa robe rouge éclatante et son nez délicatement fruité, où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges et noirs avec une subtile touche épicée. Le terroir de la Bourgogne, et plus précisément de l'appellation régionale où ce vin est produit, offre des sol caractéristiques des climats bourguignons. Les sols argilo-calcaires permettent aux vignes de puiser des minéraux qui donnent au vin une structure élégante et une bonne complexité aromatique.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et rigoureux, suivis de printemps doux et étés chauds. Cette région viticole historique a toujours su tirer profit de ces conditions climatiques pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle, grâce notamment à des sols variés et une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une terrine de gibier pourraient parfaitement s'accorder avec ce Pinot Beurot. Pour un accord plus original, un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un Époisses ou un Brillat-Savarin serait aussi un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et de révéler son élégance en bouche. Le carafage est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer l'ensemble de ses saveurs.
