Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grain de Survie" 2017 des vignerons Isabelle et Denis Pommier est un blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l'assemblage exact de ce vin ne soit pas précisé, les vins blancs de Bourgogne sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. L'année 2017 a été marquée par des conditions favorables, avec un climat relativement clément qui a permis de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une bonne concentration. Le terroir bourguignon, formé de sols argilo-calcaires, aide ces vins à exprimer une minéralité typique et une belle complexité.
La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, appelés "climats", qui depuis des siècles donnent naissance à des vins mythiques. Le climat de cette région est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Bourgogne est une région riche en histoire où la viticulture remonte à l'époque des Celtes, avant de se développer sous l'influence des moines au Moyen Âge.
Les accords mets et vins pour un Bourgogne blanc comme la "Cuvée Grain de Survie" doivent sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ainsi qu'avec un poisson grillé comme le bar. Pour un plat régional, une volaille de Bresse à la crème mettra en valeur la rondeur du vin. Vous pouvez également l'associer avec un fromage de chèvre frais pour un accord simple mais efficace.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de garantir une expérience de dégustation optimale.
