Avis Viniou
Le Bourgogne Cuvée Napoléon 1er 2016 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge incarnant parfaitement le style raffiné et délicat de cette célèbre région viticole française. En général, les Bourgognes rouges sont majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques capricieuses au printemps, offre un vin de belle concentration grâce à un été ensoleillé et sec. Le terroir de Bourgogne est connu pour ses sols calcaires et marneux qui contribuent à créer des vins d'une grande complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole riche en histoire, avec des siècles de traditions vitivinicoles. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux marnes, offrent une diversité de profils et de structures aux vins. Cette diversité géologique se reflète dans la qualité des vins produits.
Pour savourer pleinement ce Bourgogne Cuvée Napoléon 1er 2016, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront le mettre en valeur. Son élégance se mariera parfaitement avec un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs subtiles et les tanins soyeux compléteront également un magret de canard aux airelles.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, s'il est bien conservé, continuera de s’améliorer avec quelques années de garde supplémentaires.
