Avis Viniou
Le Bourgogne Cuvée Gamay Noir 2016 du Domaine Gaec des Duc est un vin rouge qui séduit par son authenticité et son caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay Noir, ce vin exprime toute la typicité de son terroir bourguignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques assez variées, mais globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins et une bonne concentration aromatique. Bien que le Bourgogne ne soit pas exclusivement connu pour ses Gamays, ce cépage y trouve pourtant un environnement propice, avec des sols argilo-calcaires qui enrichissent le vin d'une minéralité plaisante.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins. Son climat est de type continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, ce qui encourage la vigne à produire des grappes aux arômes intenses. Les sols de Bourgogne, très variés, sont composés majoritairement de marnes et de calcaires, conférant aux vins une structure distinguée. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles avec des pratiques de vinification qui n'ont cessé de se perfectionner, toujours dans le respect du terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Gamay Noir, je suggère des plats plutôt légers qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard grillé ou une volaille en sauce légère ferait des merveilles. Pour un accord purement régional, un pâté en croûte bourguignon ou une tourte aux champignons se marierait parfaitement avec ce vin.
Pour déguster ce Bourgogne Cuvée Gamay Noir, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cela permettra de stimuler ses arômes fruités et floraux tout en rendant ses tanins soyeux. Une aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation peut également enrichir l'expérience en apportant une plus grande complexité aromatique.
