Avis Viniou
La cuvée "La Fleur au Verre" du Domaine Sextant est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne, millésime 2022. Il provient d'une région emblématique pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré selon des méthodes biologiques, ce qui témoigne d'un respect profond pour le terroir et l'environnement. Cependant, les informations précises sur le ou les cépages utilisés ne sont pas fournies dans la description, mais en Bourgogne, le Pinot Noir est souvent le choix prédominant pour les vins rouges régionaux. La vinification est réalisée de manière à mettre en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques idéales et variées, ce qui influence grandement la typicité des vins. Le climat continental offre des étés chauds et des hivers plutôt rudes, et le sol est principalement composé d'argiles calcaires, propice à la culture du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une longue tradition et un savoir-faire ancestral en viticulture.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le "La Fleur au Verre" se mariera parfaitement avec des plats qui ne dominent pas son élégance. Vous pourrez l'associer à un filet de canard rôti aux épices douces, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon, un plat régional par excellence. Pour les amateurs de fromage, il peut agréablement accompagner des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert.
Pour une dégustation optimale, la température de service est cruciale. Servez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer sa palette aromatique, alliant des notes de fruits rouges frais et des nuances épicées.
