Vins Bourgogne Domaine Sylvie Esmonin - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sylvie Esmonin, situé en Bourgogne, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2021. Ce vin, malgré l'indication "Cuvée Chardonnay" qui est une particularité peu commune pour un vin rouge, pourrait désigner un assemblage ou un nom de cuvée distinct. La Bourgogne est surtout connue pour ses cépages rouges emblématiques comme le Pinot Noir, souvent utilisé dans l'élaboration des vins rouges de cette région. Le terroir bourguignon est célèbre pour ses sols riches en calcaire et en argile, qui apportent une belle minéralité et complexité aux vins. L'année 2021 fut marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui a permis de produire des vins avec une belle acidité et un fruité croquant.

La Bourgogne est une région viticole de renom, située dans le centre-est de la France. Elle est réputée pour ses petites parcelles de vignes, souvent appelées climats, dont les caractéristiques varient grandement en fonction du sol et de la situation géographique. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds, contribue à créer des vins d’une diversité et complexité remarquables. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, enracinée dans des siècles de tradition monastique et de savoir-faire.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, nous vous suggérons de le servir avec des viandes légères telles qu'un filet mignon de porc aux épices douces ou un canard rôti. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, sont également des accords classiques qui soulignent les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exprimer pleinement ses arômes tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.