Vins Bourgogne Robert Groffier Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne 2017 de Robert Groffier Père & Fils est un vin rouge issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Ce vin est issu de l'appellation régionale Bourgogne, caractérisée par la finesse et l'élégance de ses vins rouges, souvent à base de Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité, grâce à un climat favorable avec des vendanges précoces. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une grande typicité. Le domaine Robert Groffier, reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, possède une histoire riche et une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un filet mignon de porc, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon classique se marieront harmonieusement avec ce Bourgogne. Les saveurs terreuses des champignons sauvages ou d'un risotto crémeux aux cèpes sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, associez-le à un époisses affiné, un fromage bourguignon à la saveur puissante.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et légèrement tuilée du vin, marque d'un Pinot Noir bien évolué. Au nez, vous rencontrerez des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une fine note épicée. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa douceur et sa longueur en finale. Laisser respirer le vin une heure avant la dégustation peut également révéler toute sa complexité.