Vins Bourgogne Chanterêves - Pinot noir - 2017

Avis Viniou

Le Chanterêves 2017 de Bourgogne est un vin qui met en lumière toute l'élégance et la finesse du Pinot Noir. Ce cépage emblématique de la région est apprécié pour ses arômes délicats et sa structure raffinée. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé suivi d'un automne doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les terroirs bourguignons imposent leur caractère avec des sols majoritairement composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Les vins de Bourgogne, même sous des appellations régionales, sont souvent vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit et exprimer l'identité du terroir.

La Bourgogne est une région viticole réputée et ancestrale, symbole du raffinement viticole français. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols sont variés mais principalement calcaires, ce qui contribue à la renommée mondiale des vins de la région. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, où la tradition rencontre l'innovation, et où chaque bouteille raconte une histoire unique.

Pour accompagner ce Chanterêves 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, souligneront ses notes fruitées et sa structure élégante. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront écho à sa complexité aromatique. Pour une expérience authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon, un classique régional dont les saveurs riches et intenses se marient à merveille avec le Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Une légère ouverture avant la dégustation pourrait également permettre au vin de s'épanouir pleinement.