Vins Bourgogne Domaine Gabriel Bouchard - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gabriel Bouchard nous présente ici un Bourgogne rouge millésimé 2017. Ce vin est empreint de l'élégance typique des bourgognes, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné ici. Les vins de ce domaine sont réputés pour leur finesse et leur capacité à retranscrire parfaitement les éléments du terroir. En 2017, le millésime a été considéré comme prometteur, bénéficiant d'une saison de croissance relativement clémente avec suffisamment de chaleur pour assurer une bonne maturité des raisins.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, située dans l'est de la France. Le climat y est généralement continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais la diversité des microclimats et des sols en fait une zone de production unique. Prédominant, le sol calcaire, allié à une exposition idéale, permet d'offrir au Pinot Noir des conditions parfaites pour s'exprimer, conférant aux vins un caractère distinctif et une grande complexité aromatique.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2017, vous pourriez opter pour des mets qui complètent sa délicatesse et ses tanins fins. Un magret de canard rosé aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon respecteraient cette harmonie. Des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie peuvent également sublimer ce vin lorsqu'ils évoluent ensemble en bénéficiant d'une aération préalable.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et floraux, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance en bouche. Pensez à le carafer environ une heure avant de le servir, afin qu’il s’ouvre et délivre sa pleine expression aromatique.