Vins Bourgogne Domaine La Robade - 2001

Avis Viniou

Le Domaine La Robade nous offre une interprétation classique d'un vin rouge de Bourgogne avec ce millésime 2001. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, nous savons que la Bourgogne est traditionnellement le royaume du Pinot Noir pour les vins rouges. Ce millésime 2001 a traversé deux décennies, ce qui suggère un niveau de maturité où les nuances tertiaires telles que le cuir, les sous-bois et peut-être même un soupçon de truffe peuvent émerger aux côtés des fruits rouges et noirs typiques du Pinot Noir. L'absence de particularité de vinification ou certification bio laisse supposer une approche classique, favorisant une expression pure du terroir.

La Bourgogne est une région renommée pour son climat continental, marqué par de fortes variations saisonnières qui influencent grandement le cycle de la vigne. Les sols ici sont principalement composés de calcaire et d'argile, favorisant complexité et minéralité dans les vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, où des moines cisterciens ont joué un rôle crucial dans la définition des parcelles selon leur terroir unique.

Pour accompagner un vin rouge de Bourgogne, pensez à des plats qui respectent sa subtilité et sa complexité. Un coq au vin, emblématique de la région, serait un choix parfait. Des viandes rouges grillées ou rôties, idéalement cuisinées au four, ou encore des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, s'accorderaient également merveilleusement. En termes de fromages, un brie ou un camembert affiné formerait une union harmonieuse.

Pour une dégustation optimisée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'éveiller pleinement ses arômes, tout en préservant son équilibre délicat entre fraîcheur et expression aromatique. En approchant ce vin avec la bonne attention, vous découvrirez toute la richesse d'un terroir exceptionnel associé à la maturité d'un millésime qui a su se bonifier avec le temps.