Vins Bourgogne Domaine Aegerter - Clairet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Aegerter, situé en Bourgogne, nous offre ici un rosé de sa Cuvée Clairet de l'année 2024. Élaboré dans la célèbre région viticole bourguignonne, ce rosé se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté caractéristiques. Bien qu'il soit courant que les vins de Bourgogne soient dominés par le Pinot Noir et le Chardonnay, cette cuvée clairet affiche un profil plus épuré et délicat, typique des vins rosés de l'appellation régionale. La vinification suit les techniques traditionnelles, qui mettent en valeur la pureté et l'élégance du fruit.

La Bourgogne est une région viticole historique renommée pour son terroir diversifié et ses vins d'exception. Le climat y est principalement continental, bénéficiant de saisons bien marquées, ce qui influence directement le caractère des vins produits. Le sol de Bourgogne, composé principalement de calcaire et d'argile, est connu pour donner aux vins une minéralité et une complexité incomparables.

Pour accompagner ce rosé frais et agréable, on peut envisager des plats légers et estivaux. Une salade de tomates et mozzarella rehaussée de basilic frais mettra en valeur sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc, se marieront également très bien avec les notes subtiles de la cuvée. Pour une approche plus régionale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ajouterait une dimension complémentaire grâce à sa texture et ses saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement ce rosé du Domaine Aegerter, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes floraux et fruités tout en préservant sa structure légère et son caractère rafraîchissant.