Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2019 du domaine Bruno Colin est un vin qui promet une belle expression du cépage Chardonnay, emblématique de la région. En provenance directe des vignobles de l'appellation régionale Bourgogne, ce millésime se caractérise par une finesse et une élégance typiques. La vendange 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires de la Bourgogne, couplés à des pratiques de vinification soignées, sans doute en fûts de chêne pour une partie, confèrent à ce vin une structure raffinée et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.
La Bourgogne est une région viticole de grande renommée, située dans l'est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des précipitations modérées, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols calcaires et argileux contribuent également à la complexité et à la profondeur des vins de la région. La Bourgogne est riche d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vins sont souvent célébrés pour leur élégance et leur capacité à refléter la diversité des terroirs.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne blanc, optez pour des accords classiques tels que les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un poisson blanc grillé, comme un filet de sole, ou une volaille à la crème conviendraient également parfaitement. Pour une touche locale, envisagez des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais comme le pouligny-saint-pierre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son vivacité. Pensez à aérer légèrement le vin en le versant dans un verre suffisamment grand pour le laisser s'ouvrir pleinement.
