Vins Bourgogne Pascal Prunier-Bonheur - cote d’or - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Pascal Prunier-Bonheur 2021 est un vin rouge de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin est issu de la "Cuvée Cote d'Or", une dénomination qui met en valeur l'élégance des pinots noirs cultivés dans cette région prestigieuse. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais et des épisodes de gel, suivis d'un été plutôt sec, influençant la maturité et le style de ce vin. Ce vin révèle un terroir typique de la Bourgogne, offrant des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins des saveurs raffinées et une belle minéralité.

La région viticole de Bourgogne, riche d'une histoire millénaire, est réputée pour ses vins raffinés et complexes. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisés par des variations saisonnières idéales pour la culture de la vigne. Le sol varié de la Bourgogne, composé principalement de calcaire et de marnes, joue un rôle crucial dans la qualité et le caractère distinctif des vins produits.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, mises sur des accords mets-vins qui accentueront ses arômes délicats et sa structure. Un coq au vin, typiquement bourguignon, avec sa sauce au vin rouge, s'harmonise bien avec ce vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, sont également de très bons choix. Pour un accord régional, optez pour des gougères, ces petits choux au fromage renommés en Bourgogne, qui rehausseront le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge vers 16-18°C pour apprécier ses arômes fruités de cerise, ses touches épicées et ses nuances florales délicates. Une légère aération avant la dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant sa complexité et sa finesse caractéristiques de la Bourgogne.