Vins Bourgogne Domaine Alain Jeanniard - Quintessence - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alain Jeanniard nous offre ici sa "Cuvée Quintessence", un vin rouge de Bourgogne millésime 2019. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin exprime toute la typicité de ce magnifique terroir. La cuvée se distingue par un assemblage résolument tourné vers la quintessence des cépages présents dans la région, avec probablement une prédominance de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. La mention de "Cuvée Quintessence" laisse envisager un travail minutieux au niveau de la vinification, bien que le détail de la particularité de cette vinification ne soit pas précisé, il est fort probable que le vigneron a cherché à sublimer au mieux le potentiel aromatique de ses fruits.

La Bourgogne est reconnue pour son climat de type continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, qui permettent une belle maturité des raisins. Les sols, principalement calcaires, confèrent aux vins de Bourgogne une minéralité singulière. Cette région de renom a une riche histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, se consolidant au fil des siècles, notamment grâce au travail des moines cisterciens et bénédictins qui ont su identifier et optimiser les meilleurs terroirs.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des accords avec des mets raffinés mais sans excès, qui mettront en valeur la finesse du vin. Une volaille aux morilles, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un coq au vin feront d'excellents compagnons de table. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.