Vins Bourgogne Domaine Chevillon-Chezeaux - Les Maladières - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Les Maladières 2018 du Domaine Chevillon-Chezeaux est un vin rouge d'exception, révélant tout le charme de son terroir. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, souvent considéré comme une excellente année pour la Bourgogne, offre des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de framboises, enrichies de nuances florales et épicées. La vinification traditionnelle et la maturation en fûts de chêne apportent une certaine structure et finesse à ce vin, tout en préservant la pureté du fruit.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse située dans l'est de la France, caractérisée par un climat tempéré à influence continentale. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le sol calcaire de la région confère aux vins leur minéralité distinctive et leur longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, enrichie par le travail des moines cisterciens qui ont minutieusement cartographié le terroir.

Pour sublimer le Bourgogne 2018 du Domaine Chevillon-Chezeaux, il est conseillé de l'accorder avec des mets raffinés. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons sauvages. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, révèlent également ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, en le carafant une heure avant la dégustation, permettra de sublimer ses arômes complexes et d'en apprécier toutes les nuances.