Vins Bourgogne Clos des Marcs - 1961

Avis Viniou

Le Clos des Marcs 1961 est un vin rouge de l'appellation régionale Bourgogne. Ce millésime précieux vient d'une année réputée magnifique en Bourgogne, offrant des vins d'une expression extraordinaire. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, la région bourguignonne est surtout connue pour ses cépages Pinot Noir lorsqu'il s'agit de vins rouges. Les vins de Bourgogne bénéficient généralement d'une vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner les arômes.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse de France, caractérisée par un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, permettant aux vignes de parfaitement exprimer leur terroir. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et sa réputation n'a fait que se renforcer au fil des siècles en raison de son attachement à produire des vins de grande qualité à partir de petites parcelles appelées "climats".

Pour accompagner ce Clos des Marcs 1961, optez pour des plats sophistiqués et raffinés qui sublimeront ses arômes complexes. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou de framboises, rehaussera les notes fruitées et épicées du vin, tandis qu'un boeuf bourguignon profitera de l'élégance et de la profondeur de cette belle région. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, créeront une harmonie exquise avec la palette riche et mature de ce millésime.

Pour tirer le meilleur parti de ce trésor vinicole, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une décantation d'au moins une heure est recommandée pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes.