Vins Bourgogne Domaine Michelet Bissey - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Michelet Bissey nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes de l'appellation Bourgogne issue du millésime 2011. Ce vin rouge est typique de la région, élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné dans les caractéristiques fournies. Le millésime 2011 en Bourgogne est reconnu pour ses conditions climatiques plutôt fraîches, avec une maturité des raisins qui a donné des vins équilibrés. Le terroir de cette région est connu pour ses sols variés, souvent calcaires, qui influencent la minéralité et la finesse des vins produits.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, située dans l'est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une expression pure des cépages cultivés. Historiquement, la Bourgogne est un berceau viticole avec des siècles de traditions, où la diversité des sols et des microclimats produit une grande variété de vins d'une complexité souvent inégalée.

Pour des accords mets-vins, ce Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne. Il peut également se marier élégamment avec des viandes blanches, telles qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des fromages affinés, comme un Cîteaux ou un Époisses.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler la palette aromatique délicate du vin, alliant notes de petits fruits rouges à des nuances épicées. Il est préférable de le carafer au préalable, surtout s’il a été conservé en cave, pour favoriser l’aération et permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.