Vins Bourgogne Pinot Noir - Saint Vincent - 1997

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 1997 est un vin rouge qui se distingue par sa finesse et son élégance, typiques de cette région emblématique. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime parfaitement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance relativement chaude et sèche, permettant une bonne maturation des raisins. Bien qu'il n'ait pas de mention particulière de vinification, ce vin a sans doute été vinifié traditionnellement, avec un respect pour la pureté du cépage et le plaisir immédiat qu'il peut offrir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses vins rouges de Pinot Noir et ses vins blancs de Chardonnay. Le climat y est de type continental avec des saisons bien marquées. Les sols varient considérablement, comprenant du calcaire, de l'argile et du gravier, ce qui contribue à la diversité des vins produits. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et son système de climats, ou terroirs, est désormais inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir se marierait bien avec des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en avant des plats de la région. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert, révélant ainsi ses tanins fondus et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération d'une demi-heure avant le service pourrait également aider à libérer tout son potentiel aromatique après ses années de repos en bouteille.