Vins Bourgogne Vignerons des Terres Secrètes - 2013

Avis Viniou

Le vin rouge "Vignerons des Terres Secrètes" 2013 en appellation Bourgogne AOC est une belle expression de cette région prestigieuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de pinot noir, le cépage roi des vins rouges de Bourgogne. Ce millésime 2013 appartient à une année où le climat fut assez frais avec de la pluie, suivi d'un été relativement chaud, ce qui a permis un bon équilibre entre l'acidité et la maturité du fruit. Le terroir bourguignon, célèbre pour ses sols calcaires et argileux, confère aux vins une minéralité distinctive qui se manifeste souvent en finesse et élégance.

La Bourgogne, une des régions viticoles les plus renommées de France, offre un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens et bénédictins ayant joué un rôle clé dans le développement et la renommée des vignobles.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Pensez à le servir avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou même des escargots de Bourgogne. La volaille rôtie ou les champignons sauvages en risotto sont également de très bons compagnons culinaires.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour permettre à ses arômes subtils de se développer pleinement. Laissez-le reposer en carafe pendant environ 30 minutes avant de le savourer afin d'apprécier toute sa palette aromatique. Ce vin, avec son potentiel de garde, peut encore évoluer agréablement pendant quelques années.