Vins Bourgogne Cave de Bissey - 1928 l'Origine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 1928 l'Origine de la Cave de Bissey est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Le millésime 2020 de cette cuvée attire par son élégance et sa richesse aromatique. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il y a de fortes chances qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Ce vin incarne probablement la typicité bourguignonne avec des arômes de fruits rouges, une touche terreuse et une belle minéralité.

La région de Bourgogne est renommée pour son climat continental qui profite à la viticulture grâce à une alternance de saisons marquées, apportant ainsi des conditions optimales pour des cépages exigeants comme le Pinot Noir. Les sols ici sont variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. La Bourgogne a une longue tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère un riche héritage et savoir-faire en matière de vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin rouge pourrait magnifiquement accompagner une volaille de Bresse, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon aux champignons pour un mariage de saveurs régionales. Pour des accords plus aventureux, envisagez un canard aux cerises ou un risotto aux champignons qui souligneront les notes fruitées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier pleinement les arômes subtils et la structure équilibrée de ce vin rouge. N'oubliez pas de l'ouvrir une petite heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'aérer et de révéler tous ses arômes.