Vins Bourgogne Domaine Chantale Lescure - 2017

Avis Viniou

Le vin du Domaine Chantale Lescure est un Bourgogne rouge de l'appellation régionale Bourgogne AOC, millésime 2017. Ce vin se distingue par un cépage typique de la région, le Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2017 est souvent reconnu pour avoir offert des vins bien équilibrés, avec une bonne concentration de fruits et une acidité vivifiante, grâce à des conditions climatiques globalement favorables.

La région de Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins prestigieux, et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, influencée par les moines cisterciens et clunisiens qui ont parsemé les coteaux de vignobles. Le climat de Bourgogne est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds et parfois orageux, permettant une lente maturation des raisins. Les sols, composés de calcaire et d'argile, apportent une complexité et une minéralité particulière aux vins.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, on peut envisager des accords mets-vins classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats typiques de la région, qui sublimeront les arômes de cerises et de sous-bois typiques du Pinot Noir. Les volailles rôties, les terrines de gibier ou encore un Brie affiné constituent également de très bons partenaires.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique du Pinot Noir, avec ses notes fruitées et florales, tout en respectant l'élégance et l'équilibre propres à ce millésime 2017. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'exprimer pleinement.