Vins Bourgogne Gérard Persenot - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC 2014 du Domaine Gérard Persenot est un vin rouge caractéristique de la Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et expressifs. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de cette région. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance favorable avec un temps clément, offrant des vins équilibrés en acidité et en profondeur aromatique. La vinification traditionnelle mise en œuvre dans le domaine permet au vin de révéler un style classique, souvent marqué par des arômes de fruits rouges, de cerise, ainsi que des notes terreuses et parfois légèrement boisées.

La Bourgogne est une région viticole mondialement célèbre pour ses sols variés allant du calcaire aux marnes, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, contribue à la maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant ainsi l'expression éclatante du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque médiévale, propulsant encore aujourd'hui cette région à l'avant-garde de la production de vins prestigieux et exigeants.

Pour des accords mets-vins, ce Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec des mets traditionnels de la région tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la richesse et la complexité se trouveront en harmonie avec les notes fruitées et puissantes du vin. On peut également l'associer à des plats plus simples comme une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés comprenant du Brie ou du Camembert.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au Bourgogne de déployer toute sa complexité et ses nuances subtiles, rendant la dégustation des plus agréables.