Vins Bourgogne Joaquim Dias - Sélection - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sélection" du Domaine Joaquim Dias est un exemplaire typique de l'appellation Bourgogne AOC, millésime 2023. Cette cuvée, probablement composée de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, met en avant un profil classique aux arômes fruités, dominés par des notes de cerises et de framboises, avec une tendre structure tannique. Le millésime 2023, bénéficiant d'une bonne saison végétative, devrait offrir un vin aux caractéristiques fraîches et éclatantes.

La Bourgogne, région viticole de prestige en France, est connue pour son climat semi-continental, avec des nuances océaniques, offrant des conditions idéales à la culture des vignes. Les sols calcaires riches en minéraux de la région contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits sous l'appellation Bourgogne AOC, et chaque millésime bénéficie d'un équilibre unique entre acidité et structure.

Pour accompagner cette Cuvée Sélection, il est judicieux de l'associer avec des plats qui mettent en valeur les arômes vifs et la texture soyeuse du vin. Optez pour un coq au vin bourguignon, un plat typique de la région qui sublime le goût du Pinot Noir. D'autres choix adaptés incluent un filet de bœuf aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Ces accords classiques renforcent les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant sa structure tannique.

Pour en apprécier pleinement les qualités, dégustez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 15 à 17 °C. Une légère aération avant le service permettra à ce jeune vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. En tant que vin relativement jeune, n'hésitez pas à le déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat fruité, ou laissez-le vieillir quelques années pour en savourer l'évolution.