Vins Bourgogne Simon Bize & Fils - Les Champlains - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Les Champlains" de Simon Bize & Fils est un vin expressif qui mérite votre attention. Élaboré dans la région mondialement reconnue de la Bourgogne en France, ce 2018 se distingue par sa finesse et son élégance. Les vins rouges de Bourgogne sont principalement issus du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa finesse tannique. Ce millésime 2018 n'échappe pas à la règle : après une saison de croissance chaude et ensoleillée, les raisins ont acquis une belle concentration en saveurs tout en conservant une acidité rafraîchissante.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs exceptionnels, offre un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une minéralité distinctive. La tradition viticole en Bourgogne remonte à l'époque romaine, et cette région est souvent considérée comme l'un des berceaux de la viticulture française.

Pour sublimer le "Cuvée Les Champlains", optez pour des accords qui mettent en valeur la finesse du Pinot Noir. Les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard avec une sauce aux cerises, se marient parfaitement avec ce vin. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également de bons compagnons pour ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de révéler tous ses arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices discrètes. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut également enrichir votre expérience gustative, permettant aux tanins de s'assouplir et aux saveurs de s'épanouir pleinement.