Vins Bourgogne Jaboulet Vercherre - Comtes de Chartogne - 1988

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Comtes de Chartogne" 1988 du domaine Jaboulet Vercherre est un exemple classique de la tradition viticole bourguignonne. Bien que les détails précis concernant le cépage ou le processus de vinification ne soient pas listés, on peut supposer que ce vin rouge de Bourgogne est composé majoritairement de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1988, une année marquée par un climat assez frais et une vendange tardive, offre des vins avec une belle structure et une capacité de garde appréciable. Le terroir de Bourgogne AOC est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, apportant finesse et complexité au vin.

La Bourgogne est une région viticole historique, appréciée pour ses vins de caractère. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, joue un rôle essentiel dans le style des vins produits ici. La richesse des sols de Bourgogne, combinée à un savoir-faire transmis depuis des générations, offre une diversité et une qualité exceptionnelles.

Pour accompagner cette Cuvée Comtes de Chartogne, pensez à des mets qui sauront exalter la délicatesse du Pinot Noir. Un bœuf bourguignon serait un choix évident, sublimant les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Des plats comme le coq au vin ou des champignons farcis viendront également compléter à merveille ses nuances subtiles. Pensez aussi aux fromages comme l'époisses ou le comté affiné, qui sauront s'accorder parfaitement avec sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge de Bourgogne à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et de profiter d'une expérience gustative complète. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, cela permettra de libérer ses arômes après plusieurs décennies en bouteille.