Vins Bourgogne Grivot - Les Riottes - 1994

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC "Cuvée Les Riottes" du Domaine Grivot, millésime 1994, est un vin rouge emblématique de la région viticole de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 1994 a été marqué par un climat divers avec des défis climatiques, cependant, les vignerons de Bourgogne ont su tirer profit de cette année pour produire des vins de grande complexité et finesse.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour ses vins d'exception. Les sols de cette région sont diversifiés, comprenant principalement des argilo-calcaires, qui permettent au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture minutieuse et respectueuse de l'environnement, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté et précision.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Un canard rôti aux figues sera un choix parfait, tout comme un boeuf bourguignon qui rappellera les racines régionales du vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Époisses de Bourgogne, dont la texture crémeuse et le goût puissant sauront sublimer le Pinot Noir.

Lors de la dégustation, il est essentiel de respecter une température idéale pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances. Servez ce Bourgogne à une température de 16-18°C. Autant que possible, caraferez le vin une ou deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes épicées. Dans de bonnes conditions de conservation, ce vin délicat peut encore poursuivre son évolution pour quelques années.