Vins Bourgogne Domaine Michel Gaunoux - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est issu du domaine Michel Gaunoux en Bourgogne, sous l'appellation Bourgogne AOC. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité en Bourgogne, marqué par un été chaud et sec qui a favorisé une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à des nuits fraîches. Ce vin rouge est vraisemblablement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à traduire fidèlement le terroir. Les pratiques de vinification traditionnelles de la Bourgogne mettent en valeur l'expression pure du raisin et le caractère unique du sol, souvent en employant des fermentations en grappes entières et un élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement des arômes complexes dans les vins. Le sol est majoritairement calcaire avec des nuances d'argile, apportant une minéralité caractéristique aux vins. La Bourgogne a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses appellations sont synonymes de qualité et d'élégance à travers le monde.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, recette emblématique de la Bourgogne, seront des choix parfaits. Pour une touche plus moderne, un risotto aux champignons de saison ou un simple plateau de fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses se marieront également très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer et révéler toute la délicatesse de ce Bourgogne AOC.