Avis Viniou
Le Domaine La Grangerie nous offre ici un Bourgogne rouge de 2013, un vin issu d'une région emblématique du monde viticole. Ce Bourgogne AOC est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, connu pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques difficiles, se distingue souvent par son caractère frais et sa belle acidité, favorisant les arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, ainsi que des notes légèrement épicées. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux, confère généralement aux vins une minéralité subtile et une structure équilibrée.
La Bourgogne, une région viticole de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds propices à la culture du Pinot Noir. La diversité des sols, allant du calcaire au marneux, constitue une richesse qui permet une belle expression du terroir dans les vins produits. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, ses vignobles datant de l'époque romaine. La réputation de ses vins n’a cessé de croître au fil des siècles grâce à la dévotion des moines cisterciens qui ont perfectionné les techniques de viticulture et de vinification.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des plats doux et délicats qui souligneront sa finesse. Un filet mignon de porc aux cerises, une volaille rôtie aux herbes ou encore un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux mettront en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce vin se mariera également parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un coq au vin traditionnel de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16 °C. L’aération d’au moins 30 minutes dans une carafe permettra de libérer ses arômes délicats et de raffiner encore davantage ses saveurs.
