Vins Bourgogne Domaine Potinet-Ampeau - 2015

Avis Viniou

Le vin en question provient du Domaine Potinet-Ampeau, une propriété bien établie en Bourgogne, produisant un vin rouge sous l'appellation Bourgogne AOC, millésime 2015. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage roi de cette région pour les vins rouges. Le millésime 2015 en Bourgogne a été particulièrement favorable, avec des conditions climatiques chaudes et sèches qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur, caractéristiques du pinot noir. Ce vin met en valeur le terroir typique de la Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une complexité remarquables.

La région viticole de Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et structurés. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette diversité climatique contribue à la richesse et à la variété des expressions des vins produits, en fonction des différents terroirs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, où moines cisterciens et bénédictins ont longuement contribué à la renomée de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, pensez à des plats qui respectent son profil délicat et raffiné. Des mets tels que le coq au vin, un plat emblématique de la Bourgogne, ou une pièce de bœuf bourguignon rehausseront ses arômes subtils. De plus, le vin se mariera harmonieusement avec des volailles rôties ou des fromages à pâte molle comme le Camembert ou le Brie.

Afin de fully profiter de ses arômes et saveurs, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler son bouquet et de révéler toute la finesse du Pinot Noir, tout en préservant son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique.