Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Jean Bouchard met en lumière le meilleur du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa belle énergie. Issu principalement de vignes implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, ce vin exprime des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), parfois accompagnées de touches plus florales et épicées qui témoignent de la jeunesse du vin. L’élevage, généralement en cuve inox ou avec un passage modéré en fûts, préserve le croquant du fruit et offre au vin une bouche souple et élégante, aux tanins filigranés et à la finale légèrement acidulée.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, marquée par une mosaïque de climats et de terroirs. Le climat semi-continental assure une belle amplitude thermique, favorisant la maturité tout en gardant une fraîcheur précieuse. Les sols de la région, à dominante calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que la tradition viticole locale, héritée de siècles d’histoire, a élevé le Pinot Noir au rang de maître absolu pour les vins rouges.
Ce Bourgogne rouge est un compagnon idéal pour une cuisine de bistrot ou des plats tout en simplicité raffinée. Servez-le avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé bourguignon, des charcuteries fines ou un comté affiné. Les mets végétariens, comme une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines, révèleront aussi ses belles nuances.
Pour en apprécier toute la subtilité, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Puisque vous possédez un magnum, pensez à ouvrir le flacon une heure avant le service pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Voilà un vin de Bourgogne accessible, joyeux et prometteur dès à présent, tout en pouvant encore gagner en complexité sur quelques années.
