Vins Bourgogne Laurence Clément - Coeur de Pierre - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Coeur de Pierre" 2016 du Château Laurence Clément est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région emblématique pour ses vins fins et élégants. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, le cépage rouge roi de cette région. Ce vin, par son appellation "Bourgogne AOC", vient d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur un terroir diversifié, façonné par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2016 a été une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un gel tardif mais un été chaud et sec, offrant des vins bien équilibrés avec une maturité parfaite.

La Bourgogne est une région viticole située dans l'est de la France, renommée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir et ses vins blancs à base de Chardonnay. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture de la vigne. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions les plus prestigieuses et respectées au monde.

Pour accompagner cette "Cuvée Coeur de Pierre", pensez à des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon, un parfumé coq au vin, ou encore des plats de canard. Les saveurs du viandes rôties ou grillées, ainsi que des fromages de caractère comme l'Époisses, se marient également merveilleusement avec la subtilité et l'élégance des vins rouges de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la structure élégante du Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et nuancée.