Vins Bourgogne Domaine Perrin Céline - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC du Domaine Perrin Céline, millésime 2020, est un vin rouge élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Bien qu’il ne soit pas explicitement mentionné, étant classé Grand Cru, on peut imaginer qu’il provient de parcelles rigoureusement sélectionnées pour leur potentiel qualitatif. La vinification en biodynamie contribue à exprimer toute la finesse et la pureté des raisins, avec une approche respectueuse de l'environnement et du terroir.

La région de Bourgogne est réputée pour ses vins de haute qualité, partiellement expliquée par son climat continental. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des calcaires aux argilo-calcaires, ajoute une complexité notable aux vins. Chargée d'histoire, la Bourgogne est synonyme de tradition vinicole, offrant une riche palette de crus d’exception.

Pour accompagner ce Bourgogne AOC, des mets raffinés sont de mise. Sa structure élégante et ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices se marieront parfaitement avec un magret de canard rôti ou un boeuf bourguignon traditionnel. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, viendront également sublimer les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Pinot Noir, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement, offrant au palais une expérience dégustative des plus harmonieuses. Une aération en carafe d'une heure avant le service peut aussi aider à révéler toute sa complexité aromatique.