Vins Bourgogne Domaine Fichet - Le Vignot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fichet, avec sa cuvée Le Vignot de 2017, nous propose un vin rouge typiquement bourguignon. Ce vin de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne est un bel exemple des vins produits dans cette région prestigieuse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une bonne maturité des raisins, offrant ainsi un équilibre entre fraicheur et concentration des saveurs.

La région de Bourgogne, renommée pour ses somptueux vins, bénéficie d’un climat continental. Les hivers y sont froids, et les étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des baies. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, associés au savoir-faire traditionnel, contribuent à l’élégance et à la finesse des vins produits ici. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour une cuisine raffinée. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti, mettront en valeur les tanins délicats du vin. Les champignons, comme les cèpes ou les girolles, en garniture, apporteront une harmonie supplémentaire grâce à leurs arômes terreux. Sur le plan des fromages, un Chaource ou un Brillat-Savarin affinés, tous deux de Bourgogne, s'accorderont parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera à être oxygéné légèrement avant le service, une demi-heure en carafe permettra de faire ressortir ses notes fruitées et épicées. Ainsi, votre expérience de dégustation sera magnifiée, vous permettant d'apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon.