Vins Bourgogne Domaine Georges Roy & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC 2023 du Domaine Georges Roy & Fils est un vin rouge qui incarne les charmes de cette région viticole prestigieuse. Le millésime 2023 propose un vin issu du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins rouges de Bourgogne. Ce cépage, réputé pour ses arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise et la framboise, s'exprime ici avec élégance et subtilité. L'AOC Bourgogne, bien que régionale, permet aux producteurs de faire valoir leur savoir-faire en laissant s'exprimer les particularités de leur terroir. Souvent composé de sols argilo-calcaires, ce terroir particulier confère au vin une belle minéralité et une finesse avec une structure légère à moyennement corsée.

La Bourgogne est une région viticole riche en histoire et traditions, avec des conditions climatiques qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les étés y sont chauds mais tempérés par des soirées fraîches, tandis que le sol, la clé de voûte de la qualité en Bourgogne, est riche en calcaire, propice à la croissance du Pinot Noir. C'est une région où les vignerons ont souvent l’obligation d’adapter leurs pratiques à des conditions météorologiques variables, renforçant leur expertise et leur connaissance du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge 2023, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Un poulet rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un plat de champignons sauvages sublimeront ce vin. Des fromages comme le Comté affiné ou le Brie truffé peuvent également former un mariage goûteux avec ce rouge subtil.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et sa structure harmonieuse. Laissez-le s’aérer un peu avant dégustation pour qu’il puisse exprimer toutes ses nuances.