Avis Viniou
Le Domaine de Graveton nous offre ici un Bourgogne blanc millésime 2023 d'une grande fraîcheur et d'une élégance caractéristique de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage blanc le plus emblématique de Bourgogne. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes vifs et fruités avec une belle acidité. La Bourgogne, célèbre pour ses conditions climatiques variées, bénéficie de sols calcaires qui contribuent à la minéralité des vins. Le Domaine de Graveton, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et harmonieux.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur s'accordera parfaitement avec la minéralité du vin. Les volailles à la crème ou les plats à base de fromage, tels qu'un comté affiné, renforcent les notes légères de noisette typiques du Chardonnay. Pour une expérience culinaire régionale, un fromage de chèvre de la région peut aussi être une excellente option.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés, avant d'humer les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, et sa finale citronnée qui invite à prendre une autre gorgée.
