Vins Bourgogne Domaine Guillon - Cuvée du Roi - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée du Roi 2023 du Domaine Guillon est un Bourgogne Rouge, apportant toute la splendeur de cette région viticole emblématique. Probablement élaboré à partir de cépages typiques de la Bourgogne comme le Pinot Noir, ce vin exprime un caractère rafraîchissant et élégant. Le terroir de cette région, connu pour ses sols argilo-calcaires, offre un équilibre parfait entre minéralité et finesse. La Cuvée du Roi, avec sa robe rubis profonde, présente des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche épicée en finale.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour produire parmi les meilleurs vins du monde grâce à son climat continental. Ses hivers froids et étés tempérés permettent une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région, composé principalement de calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et une structure complexe, ce qui est un atout pour la vinification de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, envisagez des mets en harmonie avec la délicatesse et la complexité du vin. Des plats de volailles telles que la pintade rôtie ou le canard, agrémentés de sauces aux fruits rouges, souligneront les arômes fruités du vin. Les champignons, notamment les morilles ou les girolles, s'associeront également bien avec la structure du vin, tout comme un fromage local tel qu'un époisses légèrement affiné.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes délicats et d'offrir une bouche soyeuse. Avant le service, une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes pourrait révéler encore plus les subtilités de ce millésime 2023.