Vins Bourgogne Chauvenet à Pommard - Sélection Vieilles Vignes Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne AOC 2019, produit par le Château Chauvenet, situé à Pommard. Ce vin rouge est issu d'une cuvée sélectionnée de vieilles vignes de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables. Le Pinot Noir, vinifié de manière traditionnelle afin de préserver sa pureté aromatique, offre généralement des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois, caractéristiques du terroir bourguignon.

La Bourgogne, une région viticole prestigieuse, bénéficie d'un climat continental avec des influences modérées, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols principalement composés de calcaire et d'argile confèrent aux vins de Bourgogne une minéralité distinguée. Depuis des siècles, cette région est réputée pour produire certains des vins les plus élégants et raffinés du monde, avec une histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens et bénédictins.

Pour accompagner ce Pinot Noir 2019, je recommande des mets délicats qui sauront sublimer ses qualités. Des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, un plat typiquement régional, se marieront à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Brie affiné ou un Comté seront également d'excellents choix.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour favoriser son épanouissement. Cela permettra de profiter de toute la richesse et la complexité de ce Bourgogne AOC.