Vins Bourgogne Domaine Bouthenet-Clerc - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC du Domaine Bouthenet-Clerc millésime 2023 est un vin rouge typique de la région, souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage est renommé pour sa capacité à traduire de manière transparente les caractéristiques du terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2023, étant relativement jeune, produira un vin avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la fraise, des notes florales ainsi qu'une touche épicée, accentuée par une structure légère et une acidité équilibrée.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse reconnue pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. Elle se caractérise par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols de Bourgogne sont variés, composés en grande partie de marnes et de calcaires, ce qui contribue à la complexité des vins produits dans cette région. Cette diversité de terroirs, souvent qualifiée de "climats", est l'une des raisons pour lesquelles la Bourgogne jouit d'une si grande réputation mondiale.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, il convient de choisir des plats qui valorisent sa légèreté et ses arômes subtils. Des charcuteries délicates, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un coq au vin, spécialité régionale, seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir ce Bourgogne AOC à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses subtilités aromatiques, tout en offrant une sensation en bouche à la fois fraîche et élégante. Une aération rapide d'une demi-heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour ce jeune vin, afin de lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.