Vins Bourgogne Domaine Des Trois Monts - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Des Trois Monts nous propose ici un Bourgogne Rouge de 1992, un millésime qui est un témoignage de l'artisanat viticole de la région. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas mentionnées, il est très probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Ce vin reflète la typicité du terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance certaine. La vinification traditionnelle en Bourgogne vise à respecter le fruit et à favoriser une subtile expression du terroir dans chaque cuvée.

La région de Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins de prestige, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant la maturation idéale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, enrichie par le savoir-faire des moines cisterciens qui ont précisé le concept de terroirs distinctifs.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa finesse et son caractère. Un coq au vin, mets emblématique de la cuisine bourguignonne, s'accordera magnifiquement avec ce vin. Les viandes légères comme un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes seront également de bons compagnons. Pour une option végétarienne, une polenta aux cèpes ou un risotto aux truffes se marieront harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Rouge 1992, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère décantation pourrait être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.