Vins Bourgogne Domaine Des Coteaux du Val Lamartinien - Closerie des Alisiers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Coteaux du Val Lamartinien propose une séduisante Cuvée Closerie des Alisiers 2023, un vin rouge typique de l'appellation Bourgogne AOC. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, est issu de cépages emblématiques de la région, avec probablement une majorité de Pinot Noir, très apprécié pour sa finesse et sa capacité à exprimer la typicité du terroir bourguignon. La vinification met sans doute l'accent sur une extraction délicate pour préserver la pureté du fruit, caractéristique recherchée dans les vins de Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement, connue pour sa mosaïque de climats et de terroirs (climats étant ici un terme spécifique désignant des parcelles de vignes d’un même type de sol et exposées de façon homogène). Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, condition idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le sol calcaire riche et le savoir-faire ancestral des vignerons apportent aux vins de cette région une complexité et une élégance uniques.

Pour accompagner ce vin d’appellation Bourgogne AOC, des mets délicats et savoureux sont à privilégier. Pensez à des plats traditionnels comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui par leur richesse et leurs saveurs complexes s'accordent à merveille avec la structure légère du Pinot Noir. Pour une version moins traditionnelle, un canard laqué ou un rôti de veau aux champignons pourraient également lui faire honneur.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée entre 14 et 16°C pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Il est préférable de le décanter une heure avant de le servir afin de libérer son bouquet et d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Ce vin, bien qu'il soit jeune, promet déjà de belles surprises à qui saura l'apprécier.