Vins Bourgogne Domaine Dubreuil-Fontaine - Virginie Pillet Pernand-Vergelesses - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Virginie Pillet Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin blanc de l'appellation Bourgogne AOC, situé dans la région renommée de Bourgogne, en France. Ce vin est très probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure grâce à une vendange à pleine maturité. Le terroir de Pernand-Vergelesses, où est produit ce vin, est caractérisé par des sols argilo-calcaires propices au Chardonnay, offrant des vins élégants avec une belle minéralité.

La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son sol riche en calcaire, éléments essentiels pour produire des vins de haute qualité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses domaines qui allient tradition et savoir-faire viticole. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour développer des arômes complexes.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, il serait idéal de l'accompagner avec des plats de la mer comme des huîtres fraîches, du bar grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates du vin s'accordent également parfaitement avec une volaille à la crème et aux champignons, ou encore un fromage de chèvre affiné. Ces mets mettront en exergue la finesse et l'acidité équilibrée du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les nuances aromatiques et la fraîcheur du vin, sublimant ainsi votre expérience de dégustation.