Vins Bourgogne Pierre Brisset - Cuvée Gabrius - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Gabrius 2021 du Château Pierre Brisset est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC. Bien qu'il n'y ait pas de détails précis sur le cépage dans les informations fournies, en Bourgogne, on peut traditionnellement s'attendre à du Pinot Noir, la variété emblématique pour les vins rouges de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un gel printanier destructeur et un été frais et pluvieux qui ont réduit les rendements mais ont permis d'obtenir des vins frais et élégants lorsqu'ils sont bien travaillés. Le terroir des appellations régionales de Bourgogne repose sur une base calcaire, souvent enrichie d'argile, contribuant à l'expression minérale et à la finesse des vins produits.

La Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, a une longue histoire de viticulture qui remonte à l'époque romaine. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, influence fortement les cycles de la vigne. Les sols argilo-calcaires, particulièrement dans les zones appelées "côteaux", sont idéals pour la culture du Pinot Noir, lui conférant sa délicatesse et sa complexité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, pensez à servir ce Bourgogne rouge avec une volaille cuisinée simplement, comme une poule au pot ou un filet de canard rôti. Les mets à base de champignons, comme un risotto à la truffe, complimenteront également son profil aromatique. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, essayez-le avec un jambon persillé ou l'incontournable bœuf bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Gabrius 2021 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'épanouir progressivement dans votre verre. Prenez le temps d'aérer ce vin, soit en le carafant une heure avant la dégustation, soit en l'ouvrant à l'avance, ce qui aidera à révéler pleinement sa palette aromatique.