Vins Bourgogne Lionel Dufour - Napoléon 1er - 2002

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge “Cuvée Napoléon 1er” 2002 du domaine Lionel Dufour est un vin élaboré dans la plus pure tradition bourguignonne. Issu majoritairement du cépage pinot noir, ce vin exprime pleinement la typicité du vignoble régional grâce à un millésime à maturité. Le terroir de l’appellation Bourgogne AOC, en appellation régionale, offre une diversité de sols composés d’argiles, de calcaires et de marne, permettant l’élaboration de vins élégants et équilibrés. La vinification, bien que non précisée ici, mise souvent sur des macérations relativement longues pour préserver la finesse du fruit et l’équilibre tannique, contribuant à la renommée des rouges de Bourgogne pour leur délicatesse aromatique.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés parfois chauds, favorisant la lente maturation du pinot noir. Ce climat, associé à une mosaïque complexe de climats et de sols, donne naissance à des vins qui reflètent leur origine avec précision. L’histoire de la Bourgogne viticole, jalonnée par les moines cisterciens puis l’aristocratie, a façonné une région où la notion de terroir prend tout son sens, même sur les appellations régionales comme celle-ci.

Un Bourgogne rouge évolué comme ce 2002 s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un lapin en civet ou un jambon persillé, plat typiquement bourguignon. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou un époisses, mais aussi une côte de veau légèrement rosée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin chambré, autour de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster ou carafez-la pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires – sous-bois, cuir, fruits macérés – développés avec l’âge. Voilà un vin qui saura ravir les amateurs de pinots noirs à maturité en quête d’élégance et de finesse.