Vins Bourgogne Cercle des vins - 1999

Avis Viniou

Le vin en question est un Bourgogne AOC rouge du Château Cercle des Vins, millésimé 1999. Cela provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et élégants. Même si le cépage n'est pas spécifié, il est courant que les vins rouges de cette appellation soient composés majoritairement de Pinot Noir. Le millésime 1999 est souvent considéré comme une très belle année en Bourgogne, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins de belle maturité. Le terroir bourguignon, complexe et varié, est l'un des éléments clés de la qualité de ses vins. Les sols calcaires et marneux, associés à un climat continental, offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole chargée d'histoire, caractérisée par son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, bien que tempérés par les influences locales. Ce climat, combiné à des sols spécifiques riches en calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive et un équilibre exceptionnel. La région est également célèbre pour ses traditions viticoles qui se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer les arômes subtils du Pinot Noir. Un coq au vin ou un bœuf Bourguignon seraient des classiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de champignons, sont également d'excellents choix. Pour des accords régionaux, une terrine de volaille aux champignons ou un fromage comme l'Époisses s'harmonisent parfaitement avec ce type de vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Laissez-le s'exprimer et révéler ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices délicates qui sont caractéristiques des Pinot Noir bien évolués.