Vins Bourgogne Mathilde Sigaut - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2024 du domaine Mathilde Sigaut s’inscrit dans la tradition des vins issus de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2024 dévoile l’expression pure et fruitée du cépage, marquée par une certaine fraîcheur grâce à la jeunesse de l'année. La vinification privilégie généralement une extraction modérée pour privilégier finesse et accessibilité, sans recherche excessive de puissance. Ce vin offre en bouche des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille et parfois de délicates notes florales, le tout soutenu par des tanins souples et une trame acidulée qui apporte dynamisme et légèreté.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la qualité de ses sols et la diversité de ses terroirs. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin et une belle complexité aromatique. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux graviers, offrant au pinot noir tout le potentiel pour exprimer ses nuances. L’histoire viticole bourguignonne s’inscrit dans une lignée prestigieuse, héritée de moines cisterciens puis perpétuée par de nombreuses générations de vignerons attachés à la typicité de leur région.

Ce Bourgogne rouge 2024, élégant et fruité, se prêtera parfaitement à l’accompagnement de charcuteries fines, de terrines, d’un poulet rôti aux herbes ou encore d’un jambon persillé, une spécialité locale. Il sera également remarquable sur des viandes blanches en sauce légère, ou des fromages doux comme le brillat-savarin ou le camembert affiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe de vingt minutes pourra également libérer ses arômes juvéniles et apporter davantage de souplesse à la dégustation. Ce vin s’apprécie dans ses premières années, mais pourra évoluer joliment pendant trois à cinq ans selon les conditions de conservation.