Vins Bourgogne Sangouard-Chéné - Passion de Famille - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Passion de Famille 2024 du Domaine Sangouard-Chéné s’inscrit dans la grande tradition des Bourgogne rouges. Élaborée avec soin sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, elle traduit tout le savoir-faire d’une famille de vignerons passionnés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges bourguignons sont très majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2024, relativement jeune, offrira sans doute un fruit éclatant, une fraîcheur plaisante et une structure souple, caractéristiques des Pinot Noir vinifiés pour l’élégance et l’accessibilité. La vinification met généralement en avant des extractions douces, qui privilégient l’expression du fruit, accompagnées d’un élevage en cuve ou en fûts pour apporter de la complexité sans masquer la délicatesse du cépage.

La Bourgogne fait figure d’icône dans le monde du vin, avec sa mosaïque de terroirs très réputés. Les sols calcaires, argileux ou marneux, associés au climat semi-continental tempéré, forment un environnement idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, chaque parcelle exprimant une identité unique. Les Bourgogne AOC regroupent des parcelles sélectionnées pour leur capacité à produire des vins aromatiques, fins et typiquement bourguignons.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge mettra parfaitement en valeur une belle pièce de volaille rôtie, des jambons persillés de la région, ou encore un filet de canard aux cerises. Il s’accordera aussi avec des plats végétariens aux champignons, des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, ou encore une terrine de lapin. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon (version légère) ou les œufs en meurette, feront aussi merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges frais et ses tanins soyeux. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, surtout si le millésime est particulièrement jeune, afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique.